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Zutaten für 6 Personen:
ca. 2400g Rotkraut, 9 Eßl. Öl, 1/2 Apfel, 1 Zwiebel, 3 Nelken, Salz, Zucker, 1 Liter Wasser, Essig
Zubereitung:
Das klein geraspelte Rotkraut in einen Topf mit den heißen Oel geben und öfters umrühren bis das Rotkraut zusammen gefallen ist. Dann den kleingeschnittenen Apfel ( ohne Kerne und ohne Schale ), die mit Nelke besteckte Zwiebel sowie Salz nach Geschmack und 3 Teelöffel Zucker und 1 Liter Wasser hinzufügen. Das Rotkraut ca. 45 min. zugedeckt leicht kochen lassen. Wer möchte kann auch noch ausgelassene kleine dunkelbraune Speckwürfel ran machen und nach Geschmack Essig hinzu fügen.
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Bilder folgen noch
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